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      羧甲基纖維素鈉在食品行業已大顯神通 誰也別說沒吃過

      返回列表 來源:未知 瀏覽:159 發布日期:2020-09-05 14:19:51【

         食品級的羧甲基纖維素鈉在食品行業廣泛應用。由于本物質所特具的一些優良性能在這個行業中大顯神通。其實我們每個人不可避免的,每天都在食用了一定數量的羧甲基纖維素鈉,這樣說你也許不信,那你也只是對各種添加劑不甚了解而已。有疑惑的朋友可以隨小編一起對平時我們接觸到的食品添加劑稍作了解:
         一,我們常吃的主食饅頭面包
         由于纖維素鈉有很好的親水性,遇水形成的膠體膨脹,使面蓬松軟中間氣泡豐富,改良面包和饅頭的口感,提升品質,延長貨架期。所以被用作饅頭和面包添加劑。
         二,我們用來增加營養和胃腸蠕動的酸奶及乳酸飲料
         由于這種纖維素具有很好的乳化穩定性,在水中溶解膠體可以對蛋白質有良好的穩定性,降低水和脂肪之間形成的分離,使脂肪有效乳化??梢杂行Ц牧家恍┯椭嬃夏鄯蛛x上浮現象,我們平時喝的酸奶和乳酸飲料,如果沒有這種添加劑,就會形成一個油脂項圈兒,非常影響美觀。另外,通過這種添加劑會使酸奶和乳酸飲料顯得更濃稠,提升口感,所以纖維素鈉也成為這個行業的新寵。
          三,我們用來慶祝生日或增加氣氛的蛋糕
         羧甲基纖維素鈉具有凝膠反應??稍谑称繁砻嫘纬杀Wo膜,延緩食物的氧化霉變,增加保質期。
         四,我們來增加面食美味的果醬
         羧甲基纖維素的增稠作用效果明顯被廣泛應用于果醬添加劑。
         其實在食品行業的應用遠不止這些。這種物質還被用于酒類的過濾澄清以及冰激凌的生產添加劑,通過對以上這些了解之后,你還能說沒有吃過素甲基纖維素鈉嗎?
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