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      科普——速凍食品用羧甲基纖維素鈉有哪些好處?

      返回列表 來源:未知 瀏覽:163 發布日期:2020-08-27 13:19:53【
         夏季沒什么胃口,雖然現在已經立秋,但是天氣還是非常炎熱,不想吃飯,不想做飯,速凍產品成為不少人的選擇,餃子、湯圓,隨便煮一煮就是一餐,非常簡單,但是速凍產品往往保鮮期不是很長,為了增加保鮮期,會添加cmc,cmc的作用很多。
         第一:防止食品的外觀變形破裂
         現在很多人對羧甲基纖維素鈉的應用了解還是比較少的,它的實際應用比較廣泛,首先來說,它有助于防止食品的外觀變形破裂等情況的發生。在一些速凍面食類的產品中選擇它是非常不錯的,比如說餃子湯圓等等,如果長期冷凍,它可能會出現外觀變形破裂的情況,添加羧甲基纖維素鈉就能夠避免這些情況的發生。使得外觀更好,這樣煮起來也不用擔心露餡兒。
         第二,延長食品的保鮮期。
         特別是一些水餃小籠包子等等,這種食品的保鮮期是比較短的。速凍面食品就可以添加羧甲基纖維素鈉,用量也不是特別的多,一般就是0.3%左右。但是像一些速凍食品面食,蛋糕等等此類產品在使用的時候,需要做好充分的混合,使得CMC和水完全混合成一種糊膠狀的質感,這種情況下使用效果會相對來說更好。
         如果說是需求量比較大的話,那么可以去網上購買。網上購買價格也是非常劃算的。網上商家更多,所以采購之前也可以看一下網上的綜合情況。
       
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